АЛЬТЕРНАТИВА
СТОИМОСТЬ: 12 000₽
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 8 ЧАСОВ

СОСТАВ КУРСА:

АЛЬТЕРНАТИВА

◯ Брюинг чарт
◯ Поиск идеальной чашки
◯ Бумажные фильтры и их отличия
◯ Степени помола
◯ Методы заваривания
◯ K-2 Brewer, Hario V60, Aeropress, French-press
◯ Создание рецепта
◯ Этапы заваривания
◯ Типы вливаний и эффект от них
◯ Турбулентность
◯ Прогнозирование результата
◯ Изменение вкусовых составляющих
◯ Рефрактометр и работа с ним
◯ Вода для кофе, ее химический состав
◯ Модулирование воды

АЛЬТЕРНАТИВА

◯ Брюинг чарт
◯ Поиск идеальной чашки
◯ Бумажные фильтры и их отличия
◯ Степени помола
◯ Методы заваривания
◯ K-2 Brewer, Hario V60, Aeropress, French-press
◯ Создание рецепта
◯ Этапы заваривания
◯ Типы вливаний и эффект от них
◯ Турбулентность
◯ Прогнозирование результата
◯ Изменение вкусовых составляющих
◯ Рефрактометр и работа с ним
◯ Вода для кофе, ее химический состав
◯ Модулирование воды

АРОМАТ, ВКУС, БУКЕТ

◯ Как мы воспринимаем вкусы
◯ Развитие объективного восприятия кофе
◯ Правила и стандарты каппинга
◯ Как правильно организовать каппинг
◯ Каппинг как система оценки потенциала кофе
◯ Оценочные протоколы SCA
◯ Как работать с оценочными протоколами
◯ Растворы 3 вкусов разной концентрации
◯ Аромакит Scentone (100 ароматов) и работа с ним

АРОМАТ, ВКУС, БУКЕТ

◯ Как мы воспринимаем вкусы
◯ Развитие объективного восприятия кофе
◯ Правила и стандарты каппинга
◯ Как правильно организовать каппинг
◯ Каппинг как система оценки потенциала кофе
◯ Оценочные протоколы SCA
◯ Как работать с оценочными протоколами
◯ Растворы 3 вкусов разной концентрации
◯ Аромакит Scentone (100 ароматов) и работа с ним

Расширенный курс по завариванию кофе альтернативными способами. Подойдет для новичков и профессионалов.
Вы научитесь делать экстракцию кофе более контролируемой и прогнозируемой, разбираться во вкусе и его стандартах

записаться