просто оставьте свои данные и мы вышлем вам прайс-лист на обжаренный кофе с оптовыми условиями
просто оставьте свои данные и мы свяжемся с вами
просто оставьте свои данные и мы вышлем вам прайс-лист на зелёный кофе с условиями доставки
просто оставьте свои данные и мы вышлем вам условия контрактной обжарки
ОРГАНОЛЕПТИКА
СТОИМОСТЬ: 15 000₽
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 10 ЧАСОВ

СОСТАВ КУРСА:

ТЕОРИЯ
ТЕОРИЯ
◯ Физиология вкусовосприятия
и обоняния
◯ Молекулярные механизмы восприятия вкуса и аромата
◯ Что изучает органолептика
◯ Методики анализа вкуса и аромата
◯ Диаграммы дескрипторов в разных пищевых культурах
◯ Параметры органолептической оценки
◯ Влияние химического состава воды на вкус кофе
◯ Рецепты воды
◯ Аромакит SCENTONE, аналоги и создание собственных наборов
◯ Базовые вкусовые растворы
◯ Программа независимых тренировок
ТЕОРИЯ
◯ Физиология вкусовосприятия
и обоняния
◯ Молекулярные механизмы восприятия вкуса и аромата
◯ Что изучает органолептика
◯ Методики анализа вкуса и аромата
◯ Диаграммы дескрипторов в разных пищевых культурах
◯ Параметры органолептической оценки
◯ Влияние химического состава воды на вкус кофе
◯ Рецепты воды
◯ Аромакит SCENTONE, аналоги и создание собственных наборов
◯ Базовые вкусовые растворы
◯ Программа независимых тренировок
ПРАКТИКА
ПРАКТИКА
◯ Тренировки с вкусовыми растворами
◯ Тренировки с органическими кислотами
◯ Тренировка с сахарами
◯ Тренировка с аромакитом
◯ Каппинг-калибровка
◯ Оценка кофе по протоколу SCA
◯ Триангуляция
◯ Альтернативный каптестинг
◯ Каппинги на воде с разным химическим составом
◯ Составление плана тренировок
ПРАКТИКА
◯ Тренировки с вкусовыми растворами
◯ Тренировки с органическими кислотами
◯ Тренировка с сахарами
◯ Тренировка с аромакитом
◯ Каппинг-калибровка
◯ Оценка кофе по протоколу SCA
◯ Триангуляция
◯ Альтернативный каптестинг
◯ Каппинги на воде с разным химическим составом
◯ Составление плана тренировок
Вы научитесь доверять своим ощущениям, корректно описывать их и разберетесь как быстро развить эти навыки и применить их в описании и оценке кофе

просто оставьте свои данные и мы свяжемся с вами