Степень обжаркиУказанная на пачке степень обжарки — это всегда внутренняя шкала, которой пользуется только этот производитель. И она никак не может быть применима к другим обжарщикам.
Степень обжарки может быть светлая, средняя, тёмная, очень тёмная, может делиться на эспрессо и фильтр, может быть венская, французская, итальянская, скандинавская... Как вы понимаете, стандарты у всех разные. А если упростить — чем светлее кофе обжарен, тем он будет кислотнее, а чем темнее — тем более горьким. Но цвет это не 100% показатель. Ведь главное влияние на итоговый вкус имеет сам профиль обжарки. Мы очень подробно рассказали про цвет зерна и степени обжарки в
другой нашей статье.