Но даже эти названия не вызывают четкой ассоциации. Выше можно увидеть соответствие этих наименований цвету по шкале Agtron GOURMET у некоторых производителей вы можете найти такую привязку к степени обжарки.

Это общепринятая шкала оценки цвета обжаренного кофе для SCA (Specialty Coffee Association) и многие обжарщики используют в своей работе колориметры для контроля качества своей работы. Мы, например, пользуемся анализатором SYNCFO.

Как правило, измерение цвета проводится для целого зерна и для молотого. Эти значения могут сильно различаться, поэтому указание только одного из них (обычно указывают цвет целых зёрен) не совсем справедливо. Без специального прибора заметить разницу между соседними стилями практически невозможно.

В целом, анализ цвета применим только в условиях производства. Какие выводы из него следуют – вы сможете прочесть в следующей статье.

Полагаться только на цвет нельзя. Здорово, что производитель указывает его, но смысла в этом не много, ведь нас интересует вкус, а с цветом он не всегда связан напрямую.